Калорийность баклажана составляет около 23 калорий/100 г, что в умеренных количествах полезно для здоровья.
Баклажан — обычный овощ с определенной питательной ценностью. Различные сорта баклажанов имеют немного разную калорийность и пищевую ценность.
Согласно соответствующей авторитетной информации, в целом каждые 100 граммов баклажана (фиолетовая кожица, длинный) содержат 23 калории, из которых 5,4 грамма углеводов, 1,0 грамма белка, 0,1 грамма жира, 1,9 грамма пищевых волокон, 30 микрограммов витамина А, 136 миллиграммов калия, 55 миллиграммов кальция.
Таким образом, умеренное употребление баклажана полезно для здоровья, способно пополнить запасы питательных веществ, содержащихся в организме, обеспечить энергией и поддержать нормальные физиологические функции. Однако если у человека есть аллергия на баклажаны, ему следует воздержаться от их употребления, чтобы предотвратить такие проявления пищевой аллергии, как отек губ и рта, диарея, кожный зуд и другие.