Употребление арахисового риса может вызвать повышение уровня сахара в крови. Арахисовый рис содержит определенное количество калорий, поэтому его употребление может вызвать повышение уровня сахара в крови. Однако арахисовый рис также содержит витамин B1, медь, цинк, фосфор, ниацин, магний, калий, пантотеновую кислоту и другие питательные вещества, а гликемический индекс не слишком высок, соответствующее употребление не вызовет слишком быстрого и сильного повышения сахара в крови, но также сможет пополнить запасы питательных веществ. Следует отметить, что, хотя питательная ценность арахисового риса высока, но содержание жира в нем также велико, при длительном чрезмерном потреблении это приведет к ожирению, а также не будет способствовать контролю сахара в крови. Пациенты с диагнозом «повышенный сахар в крови» должны активно сотрудничать с врачами для лечения и придерживаться здорового питания и образа жизни.