При циррозе нельзя есть овощи, только не рекомендуется есть овощи, не рекомендуется есть маринованные овощи, грубые овощи, слишком длинные овощи. 1. маринованные овощи: маринованные овощи содержат нитриты, у больных циррозом печени употребление нитритной пищи приводит к повышению риска развития рака печени, распространенными маринованными продуктами являются маринованная квашеная капуста, маринованная кислая редька и т.д. 2. грубые овощи: поскольку у больных циррозом печени может развиться портальная гипертензия, в результате которой в пищеводе образуются варикозные узлы, грубые овощи повышают риск кровотечения из варикозных узлов пищевода, распространенными грубыми продуктами являются стебли сельдерея, чеснок и т.д. 3. овощи, хранящиеся длительное время: остатки овощей содержат нитриты, причем содержание нитритов увеличивается с течением времени, нитриты повышают риск развития рака при циррозе печени, поэтому не рекомендуется употреблять остатки овощей или овощи, хранящиеся длительное время. Больные циррозом должны придерживаться легкой диеты, избегать острых и стимулирующих блюд, о конкретной диете можно проконсультироваться с врачом-специалистом.