Свежие бобы обычно варят в течение 15-20 минут, прежде чем они станут нетоксичными. Бобы фава принадлежат к семейству бобовых, роду дикий горох. Сырые бобы фава нельзя употреблять в пищу: они содержат фитоалексины, которые могут вызвать сильную тошноту, рвоту, боли в животе, диарею и другие симптомы, если их съесть сырыми. Свежую фасоль обычно нужно варить 15-20 минут, и когда она полностью приготовится, эти растительные лектины разрушатся и не будут токсичны для человеческого организма. Бобы фава богаты питательными веществами, на 100 г бобов приходится 11,7 г углеводов, 5,6 г белка, 4,2 г грубой клетчатки, а еще в них содержатся витамины, жиры, кальций, калий, железо, натрий и другие минералы. Употребление фасоли может пополнить организм необходимыми питательными веществами. Однако людям с аллергией на бобы фава и людям с болезнью фава-бобов следует избегать их употребления.