Миф 1: Диетотерапия — это лечение голодом Некоторые диабетики боятся есть что-либо после постановки диагноза. Каждый день они едят только некоторые так называемые продукты с низким содержанием сахара, такие как бобовая лапша, овсяная лапша, смешанная лапша и овес, чтобы утолить голод, надеясь таким образом контролировать уровень сахара в крови. На самом деле, содержание сахара в этих продуктах составляет от 60% до 70%, что просто трудно усвоить. Употребление этих продуктов в течение длительного периода времени легко приведет к нарушению питания пациентов, что сделает их все более усталыми, вялыми и со сниженным иммунитетом организма, что не способствует восстановлению функции панкреатических островков. В результате такого неустанного стремления к контролю за питанием у многих пациентов с диабетом развивается дефицит питательных веществ. Кроме того, из-за недостаточного потребления питательных веществ энергия, необходимая для жизнедеятельности человека, может быть обеспечена только за счет расщепления организмом жиров, что может вызвать кетоацидоз, который в тяжелых случаях может быть даже опасен для жизни. Миф 2: Вы можете съесть больше пищи, если она не сладкая Пища сладкая, потому что содержит моно- или дисахариды, такие как глюкоза, фруктоза и сахароза, и потребление этих сахаров может вызвать повышение уровня сахара в крови. Некоторые полисахаридные продукты, такие как крахмал, хотя и не являются сладкими, но после переваривания расщепляются до глюкозы, что также может привести к повышению уровня сахара в крови. Поэтому, регулируя свой рацион, важно ограничивать не только сладкие продукты с высоким содержанием сахара, но и несладкие продукты, такие как рис, булочки на пару и печенье. Общий принцип заключается в контроле общего количества углеводов, включая моносахариды, дисахариды и полисахариды (в основном это касается крахмала), а не только сладких продуктов. Другими словами, сладости можно есть в меру, пока поддерживается разумное общее потребление углеводов. Миф 3: Грубые злаки содержат меньше сахара, поэтому нет вреда в том, чтобы есть их больше Грубые злаки содержат больше пищевых волокон. Хотя пищевые волокна способствуют снижению уровня сахара, жира и вялости и полезны для организма, употребление большего их количества может увеличить нагрузку на желудок и кишечник и повлиять на усвоение питательных веществ, что в долгосрочной перспективе может привести к недоеданию и пагубно сказаться на организме. Миф 4: контролируйте только основную еду, гарниров можно есть больше Такие гарниры, как мясо, яйца и молоко, не содержат много сахара, но богаты белками и жирами, которые могут преобразовываться в глюкозу в организме, и этот процесс особенно активен для диабетиков, поэтому употребление большего количества пищи также повышает уровень сахара в крови. Миф 5: Тыква может снизить сахар Полисахарид, содержащийся в тыкве, хорошо влияет на контроль сахара в крови, но тыква также содержит большое количество сахаристых веществ, если съесть слишком много, то постпрандиальный сахар в крови будет быстро расти. Поэтому диабетикам лучше всего есть немного тыквы в качестве овоща, а не употреблять ее в больших количествах по желанию. Миф 6: Соевые продукты можно есть больше Соевые продукты содержат мало сахара и калорий, а содержащиеся в них изофлавоны сои играют определенную роль в контроле сахара в крови, поэтому соевые продукты больше подходят диабетикам, чем животный белок, но у некоторых пациентов начало диабета обычно сочетается с заболеванием почек, и потребление большого количества белка принесет большую нагрузку на почки и даже вызовет их необратимое повреждение. Поэтому пациентам с диабетической нефропатией не следует слепо употреблять больше соевых продуктов, чтобы не усугубить свое состояние.