Можно ли больным гепатитом есть мясо и как его есть? В народном фольклоре существует слух, что «больным гепатитом нельзя есть мясо». В поликлинике однажды встретился больной хроническим заболеванием печени, мужчина средних лет, хронический гепатит В в анамнезе много лет, пришел в поликлинику, когда тело худое, желтоватое, но по результатам печеночных проб аминотрансферазы в основном в норме, только уровень альбумина относительно низкий, при комплексном ультразвуковом исследовании брюшной полости цирроза не обнаружено. Вообще говоря, только на стадии цирроза или очень серьезного поражения печени появляется низкий уровень белка, у этого пациента он не очень серьезный, как может быть низкий уровень белка? После тщательного расспроса выяснилось, что пациент никогда не ел мяса, потому что слышал, как старик говорил, что «при гепатите нужно избегать жирной пищи и не есть мяса», а в будние дни он в основном вегетарианец. Таким образом, недостаточное потребление белка приводит к недоеданию и низкому уровню сывороточного альбумина. Позже я познакомился с несколькими подобными пациентами и понял, что среди широкой общественности существует недопонимание проблемы употребления мяса пациентами с заболеваниями печени. 1, больным гепатитом при каких обстоятельствах нельзя есть мясо: острый гепатит, хронический гепатит острая активность часто сопровождается явными желудочно-кишечными симптомами, врач будет рекомендовать легкую диету, так как на этой стадии пищеварительная функция пациента снижена, употребление жирной пищи не только не принесет пользы, но и усугубит симптомы тошноты, рвоты. Поэтому правильнее на этом этапе не есть жирную пищу и поменьше мяса. Отсюда, возможно, происходит и народная поговорка о том, что «при гепатите нельзя есть мясо». Однако для пациентов с хроническим гепатитом в период стабильной функции печени или хотя и есть легкое нарушение функции печени, но нет явных пищеварительных симптомов, можно питаться нормально, можно есть мясо. Если же долгое время не есть мясо, то это, наоборот, может привести к белковой недостаточности и истощению, что не способствует восстановлению печени. 2.Какое мясо следует употреблять больным хроническим гепатитом? Пациентам с хроническим гепатитом можно есть мясо, но не всякое мясо подходит. Пациентам с хроническими заболеваниями печени следует ограничить потребление «жирного мяса», то есть жира. Причина в том, что у больных гепатитом нарушен обмен липидов, а избыточное потребление жиров легко усугубит нагрузку на печень и приведет к формированию жировой болезни печени. Поэтому пациентам с заболеваниями печени лучше употреблять мясо с пониженным содержанием жира. Мясо можно разделить на три категории в зависимости от его цвета: во-первых, ярко-красное или темно-красное: например, свинина, говядина, баранина и т.д., также широко известное как красное мясо. Во-вторых, нежное и белое по цвету мясо: например, курица, утка, гусь, кролик, рыба и т.д., обычно называемое белым мясом. Третье — почти бесцветное: в основном водные моллюски: мясо моллюсков, устриц, крабов и т.д., известное как бесцветное мясо. Белое мясо и бесцветное мясо более подходят с точки зрения обеспечения низкокалорийным и высококачественным белком из-за меньшего содержания жира. …… 3. Какое мясо подходит для вас? Часто обыватели могут неверно истолковать научные знания, например, о том, что полезно есть, и подумать, что они абсолютны, но на самом деле это не так. Должен есть — не значит должен быть пригоден для употребления: вкус, личные способности пищеварения, привычки с детства и многие другие факторы будут влиять на переваривание и усвоение белка. Поэтому каждый человек должен выбирать вкусное и полезное мясо в соответствии со своей ситуацией. При выборе просто ориентируйтесь на приведенные выше рекомендации.