1, нельзя «есть мягкое, боясь твердого» Исследования диетологов показали, что при употреблении более мягкой пищи сахар в крови повышается быстрее. Если рис сварить в кашу, содержащийся в нем крахмал частично превратится в декстрин, который легче переваривается и усваивается, чем крахмал, и быстро преобразуется в глюкозу в организме, вызывая быстрый подъем сахара в крови. Чем дольше варится каша, тем она более вязкая, и тем быстрее повышается сахар в крови после ее употребления. Поэтому пациентам с диабетом лучше не «есть мягкое и бояться твердого». Чем тверже пища, тем медленнее она переваривается и тем меньше вероятность быстрого повышения сахара в крови. 2, нельзя есть «только еду» Хотя гликемический индекс высокой пищи на постпрандиальной глюкозы крови влияние больше, но если вы выбираете низкий гликемический индекс пищи, чтобы поесть, но легко привести к питанию дисбаланс. Смешивание продуктов является эффективным способом контроля постпрандиального уровня сахара в крови. Другими словами, смешивайте продукты с высоким гликемическим индексом с продуктами с низким гликемическим индексом, чтобы уменьшить влияние пищи на постпрандиальный уровень сахара в крови. 3. не «утоляйте жажду» Некоторые пациенты с диабетом боятся пить больше воды, чтобы контролировать симптомы «полиурии», поэтому они «утоляют жажду». На самом деле, больные диабетом должны пить больше воды. Диабетики находятся в состоянии гипергликемии, и питьевая вода может снизить или нормализовать осмоляльность плазмы, что может снизить уровень сахара в крови. Если вы ограничите потребление воды, это приведет к уменьшению объема крови, что, в свою очередь, повысит уровень сахара в крови и усугубит гипертоническое (выше осмоляльности плазмы) состояние, что очень вредно для состояния. Следует напомнить, что если вы будете ждать, пока захотите выпить воды, будет слишком поздно, так как сахар в крови уже будет колебаться. Многие диабетики думают, что диетотерапия — это голодание, и едят очень мало или даже совсем не едят основную пищу (зерно) во время каждого приема пищи. Если вы не едите основные продукты или едите слишком мало, вашему организму не будет хватать источников глюкозы, в которой он нуждается, поэтому организму придется использовать жир для высвобождения энергии, и это будет сопровождаться образованием кетоновых тел, которые могут выводиться почками с образованием кетонурии. Поэтому, будь то здоровый человек или диабетик, ежедневная основная пища не должна быть меньше 150 граммов, иначе может возникнуть кетоз. 5, не следует есть слишком много Многие пациенты с диабетом часто вздуваются после еды, отрыжка, тошнота, рвота и т.д., но также с кислым запахом, как будто съеденное скопилось в желудке и не может опуститься вниз. При появлении этих симптомов важно быть внимательным к возможности диабетического гастропареза. Регулярное питание является основным методом лечения диабетического гастропареза. Пациенты должны абсолютно избегать переедания и питаться регулярно и количественно каждый день, выделяя 1/3 от каждого из трех приемов пищи утром, днем и вечером. 6. Не рекомендуется есть больше соли Соль содержит натрий, а внутренняя среда организма больных диабетом очень чувствительна к изменениям концентрации ионов натрия, и когда концентрация ионов натрия в организме высока, это увеличит объем крови и повысит нагрузку на сердце и почки. В нормальных условиях суточное потребление соли взрослым человеком должно составлять 6 граммов. Для диабетиков он должен составлять 4-5 г. При сочетании с гипертонией, ишемической болезнью сердца, цереброваскулярной патологией и заболеваниями почек его следует контролировать на уровне 3-4 г в день, куда входит и потребляемый соевый соус. Как правило, в 20 мл соевого соуса содержится от 2 до 3 граммов соли. 7, не пейте газированные напитки Пациенты с диабетом не должны пить сладкие газированные напитки, такие как кола, спрайт и т.д. Если пациент с диабетом больше потеет и вовремя не регидратирует, или пьет много сладких напитков, то в это время очень легко привести к диабетической некетотической гипертонической коме (осложнение диабета 2 типа, проявляющееся гипергликемией, сильным обезвоживанием и нарушением сознания). 8. Не ешьте фрукты сразу после еды Употребление фруктов сразу после еды повышает уровень сахара в крови и увеличивает нагрузку на панкреатические островки. Кроме того, употреблять фрукты сразу после еды, будут съедены первые неперевариваемые жиры, белки «заблокируются» в желудке, фрукты в желудке «простоят» слишком долго, повлияют на пищеварительную функцию, вызывая метеоризм. Лучшее время для употребления фруктов — между приемами пищи. Поскольку желудок и кишечник в это время пустые, витамины и минералы, содержащиеся во фруктах, быстро усваиваются натощак и позволяют избежать метеоризма.