Каменный сахар — это кристаллизованный продукт сахарного песка, названный так потому, что он кристаллизуется, как лед. Основной ингредиент каменных конфет — глюкоза, содержащая кристаллизационную воду. Как продукт питания, каменные конфеты играют определенную роль в восполнении энергии для организма. Поскольку основным ингредиентом каменных конфет является глюкоза с кристаллической водой, в каждых 100 г каменных конфет содержится 99,3 г углеводов, большое количество углеводов в каменных конфетах может обеспечить достаточное количество тепла для организма, чтобы глюкоза в крови быстро повышалась, и может быть использовано для облегчения симптомов гипогликемии. Сахарная глазурь также содержит некоторое количество кальция, калия, натрия, железа, цинка, меди и других минералов, играет роль дополнения организма различными питательными веществами. Однако следует отметить, что сахарную глазурь не следует есть слишком много, она легко поражается кариесом. Пациентам, страдающим диабетом, повышенным уровнем сахара в крови, также следует соблюдать осторожность под руководством медицинского работника.