Проросший картофель нельзя употреблять в пищу, картофель в процессе прорастания выделяет токсины, если его съесть в это время, может возникнуть токсическая реакция. Картофель — распространенный в повседневной жизни овощ, в нем содержится много крахмала, витаминов и т.д. В каждых 100 граммах картофеля содержится 76 калорий, в том числе 17,2 грамма углеводов, 2 грамма белка, 0,2 грамма жира, витамин A5IU, витамин C27 мг, кальций 8 мг. Он может обеспечить наш организм энергией и питательными веществами. Проросший картофель часто становится причиной неправильного хранения, а процесс прорастания картофеля приводит к образованию вредной лобелии, и после употребления картофеля, содержащего токсины, он вызывает такие симптомы, как зуд в горле, кашель, тошнота и другие симптомы, а в тяжелых случаях — затрудненное дыхание и даже шок и так далее. Если вы случайно съели проросший картофель и почувствовали какие-то симптомы, пожалуйста, как можно скорее обратитесь за медицинской помощью.