Лук — поистине всемирно популярный овощ. Французы любят луковый суп, макароны подают с луком, греки лучше всех умеют приправлять лук, а индийцы особенно любят сырой лук. В Китае лук также является самым распространенным овощем во многих семьях, его едят соленым, охлажденным и тушеным. С точки зрения питания, лук действительно является очень полезным овощем, богатым пищевыми волокнами, минералами и витаминами. Более того, лук содержит такие же пряные элементы, как лук и чеснок, и обладает сильным запахом, который стимулирует выделение желудочной кислоты, улучшает аппетит и предотвращает простуду и грипп. Более того, лук богат кверцетином (самое высокое содержание среди овощей и фруктов), который относится к группе флавоноидов и обладает свойством расширять кровеносные сосуды и стимулировать кровообращение, что полезно для уменьшения ломкости капилляров и предотвращения атеросклероза. Поэтому для людей среднего возраста лук является полезным овощем, который следует употреблять в пищу в соответствующих количествах для контроля уровня липидов в крови, борьбы со старением и т.д. На рынке представлены три вида лука: фиолетовый, желтый и белый. 1. Фиолетовый лук имеет самое высокое содержание пищевых волокон, различных минералов и полезных веществ, но он обладает самым сильным ароматом и острым вкусом, и его лучше есть жареным. 2. лук с белой кожицей — самый нежный, сочный и наименее острый, его можно есть сырым или в салатах. 3. желтокожий лук подходит для приготовления морепродуктов. Яичница с луком хороша для людей среднего и пожилого возраста, а жареные огурцы с луком также хороши, легки и освежающи. Вы также можете научиться у французов готовить луковый суп для питья. Нарежьте лук, разогрейте масло и обжарьте лук на медленном огне до золотисто-коричневого цвета, добавьте в кастрюлю нужное количество воды и варите на медленном огне около часа.