Триполифосфат натрия — распространенная пищевая добавка, безвредная для человека при употреблении в безопасных дозах; чрезмерное употребление или воздействие больших количеств может вызвать дискомфорт пищеварения, повреждение слизистой оболочки и другие опасные последствия. Триполифосфат натрия — пищевая добавка, разрешенная для добавления в пищевые продукты и лекарственные препараты в качестве влагоудерживающего вещества. Нормальное потребление безопасных доз этого вещества через пищу или лекарства не представляет опасности. Однако при избыточном поступлении вещества сверх безопасной дозы возникает опасность для здоровья. С одной стороны, фосфаты могут вызывать потерю воды в эпителии пищеварительного тракта и раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта, что приводит к болям в животе, рвоте и диарее, а с другой стороны, вещество может вызвать нарушение функций печени и почек. При контакте с открытыми слизистыми оболочками, например роговицей, вещество может вызывать аллергические симптомы, такие как локальное покраснение, отек и боль. При появлении вышеуказанных симптомов или при попадании в организм чрезмерного количества вещества рекомендуется незамедлительно обратиться в больницу.