Дефицит белка может привести к таким симптомам, как потеря мышечной массы, истончение волос, ломкость ногтей, воспаление кожи, отеки, замедление восстановления после ран, легкое голодание, повышенный риск инфекций и эмоциональная нестабильность. Волосы, кожа и ногти состоят из кератина, коллагена и эластина, которые чрезвычайно связаны с белками, поэтому при дефиците белка в организме это будет проявляться именно в этих точках. У людей с недостатком белка волосы истончаются, становятся слабыми и склонными к ломкости. Недостаток белка может также привести к ослаблению ногтей, их ломкости и выходу из борозд. Кроме того, недостаток белка может привести к развитию саркопении. При недостатке белка организм обращается к мышцам, чтобы получить белок для поддержания других жизненно важных функций организма. В результате мышцы постепенно истощаются, объем мышечной массы уменьшается, и человек становится слабым. Рекомендуемое суточное потребление белка составляет 1,1 г на килограмм массы тела для взрослых и 1,2 г на килограмм массы тела для пожилых людей. Для восполнения суточной потребности в белке можно выбирать высококачественные белки, такие как молоко, яйца, рыба, курица, бобовые и т.д.