Обычно калорийность булочек одинакового веса выше, чем калорийность риса. В различных таблицах калорийности продуктов питания калорийность булочек, приготовленных на пару, выше, чем калорийность риса. Обычно калорийность 100 г булочек, приготовленных на пару, составляет около 234 ккал, а калорийность 100 г вареного риса — 117 ккал, что свидетельствует о том, что калорийность риса значительно ниже, чем калорийность булочек, приготовленных на пару. Причина в основном кроется в том, что пропаренный хлеб представляет собой пшеничную муку с небольшим количеством воды и в тесто, приготовленное на пару; рис при пропаривании необходимо добавлять в большом количестве, чтобы он оставался мягким. В результате при одинаковом качестве опарного хлеба содержание углеводов, белков и жиров в нем несколько больше, калорийность также выше. Поэтому, хотя и булочки, и рис, приготовленные на пару, можно употреблять в качестве основных продуктов питания при снижении веса и лечении диабета, важно учитывать это при пересчете калорий.