В медицине нет такого понятия, как «кровезаменители». Обычно под «железосодержащими продуктами» понимают продукты, обогащающие кровь. К продуктам, содержащим железо, относятся кровь животных, печень, красное мясо и т.д., которые богаты гемоглобином железа и легко усваиваются. К продуктам, содержащим железо, относятся в основном продукты животного происхождения, особенно кровь и печень животных. Кроме того, красное мясо (млекопитающих) также может быть эффективно в качестве добавки к пище железа благодаря высокому содержанию в нем гемоглобина и миоглобина. В том числе говядина, свинина, баранина и т.д. Растения (шпинат и т.д.) также содержат большое количество железа, однако оно не очень легко усваивается. Это связано с тем, что железо в растениях — трехвалентное, которое для эффективного усвоения должно быть восстановлено до двухвалентного, а фитиновая и щавелевая кислоты в растениях влияют на усвоение растительного железа, но на гемоглобиновое железо животных эти компоненты не влияют. Следует отметить, что не все больные анемией нуждаются в добавках железа, например, больным талассемией запрещено слепое введение железа, рекомендуется больным анемией при явной причине проводить целенаправленное лечение.