Калорийность куриной печени не слишком высока — около 121 ккал/100 г. Она также способна обеспечить организм питательными веществами, например, белком, содержащимся в куриной печени. Содержание белка и углеводов в куриной печени составляет 16,6 г/100 г и 2,8 г/100 г соответственно, а содержание жира — около 4,8 г/100 г. Таким образом, каждые сто граммов куриной печени могут обеспечить организм примерно 121 ккал энергии, что не так уж и много среди аналогичных продуктов. Поэтому умеренное потребление куриной печени, как правило, не приводит к появлению избыточного веса или ожирения, даже если худеющие люди также могут употреблять ее умеренно. Кроме того, она может обеспечить организм холестерином, витамином А, витамином B₁₂ и другими элементами. Пациентам с гиперхолестеринемией необходимо умеренно контролировать потребление куриной и другой животной печени.