В июле 2017 года Управление безопасности продуктов питания Государственного совета и девять других департаментов совместно выпустили Программу устранения мошенничества и ложной пропаганды в области продовольствия и здравоохранения, официально начав национальную работу по устранению недостатков; в сентябре Управление безопасности продуктов питания Государственного совета и девять других департаментов совместно провели национальную телеконференцию для мобилизации и развертывания работы. В сентябре Управление по безопасности пищевых продуктов Государственного совета и девять других департаментов совместно провели национальную телеконференцию для мобилизации и развертывания работы. В августе 2017 года статья под названием «Может ли питье чая предотвратить или вызвать рак» вызвала у потребителей беспокойство и тревогу по поводу чая пу-эрх. В статье утверждалось, что в чае пу-эрх присутствуют различные плесени, в том числе афлатоксин, который вреден для человека. Впоследствии ряд экспертов в этой отрасли развенчали эту историю. Чэнь Цзунмао, академик Китайской инженерной академии и бывший директор Института исследований чая Китайской академии сельскохозяйственных наук: Риск афлатоксина в чае пу-эрх можно контролировать, и потребители могут пить его без опасений. При крайне консервативных предположениях (если предположить, что все люди в Китае являются большими потребителями чая пу-эр, и что потребляемый чай пу-эр сильно загрязнен афлатоксином и имеет очень высокую скорость вымывания), только 32 000 из 10 миллионов человек могут быть спровоцированы к развитию рака, поэтому можно сказать, что риск развития рака, вызванного афлатоксином при употреблении чая пу-эр, крайне низок. Производителям и операторам чая пу-эрх рекомендуется усилить управление рисками и научное хранение; когда потребители покупают чай пу-эрх, они должны чаще смотреть и нюхать его, и не покупать его, если на бумажных пакетах есть пятна от воды, если чайные лепешки явно заплесневели (например, белый иней, плесневые пятна) или если вкус плохой. Академические дискуссии не должны быть сенсационными, но должны сохранять строгий подход, и должен быть достигнут основной академический консенсус в отношении обнародования спорной информации, чтобы не вызвать социальную панику. Во-вторых, французское сухое молоко подозревается в заражении сальмонеллой Министерство здравоохранения Франции 2 декабря 2017 года опубликовало объявление о том, что власти срочно отзывают 12 партий сухого детского молока (1 сегмент) производства французского молочного гиганта Lantelis (LACTALIS) Group в связи с подозрением на заражение сальмонеллой, под отзыв попали Франция, Великобритания, Китай, Пакистан, Судан и другие страны и регионы, инцидент вызвал социальную панику. Отзыв широко обсуждался в обществе. Как стало известно, Китайское национальное управление по сертификации и аккредитации (CNCA) приостановило регистрацию HILA компании Lantelis в Китае. Инцидент все еще продолжается. Чэнь Ин, вице-президент и главный инженер Китайской академии инспекции и карантина: Сальмонелла является одним из распространенных в мире патогенов пищевого происхождения, широко встречается в природе и может вызывать инфекцию у широкого круга животных. Как правило, количество сальмонелл в пищевых продуктах достигает 105-108 КОЕ/г (колониеобразующих единиц), прежде чем они вызывают отравление. По данным ФАО/ВОЗ (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций/Всемирная организация здравоохранения), существует минимальный мониторинг сальмонеллы в сухом молоке, произведенном в соответствии с надлежащей производственной практикой. Поэтому производители сухого молока должны повысить уровень управления качеством и безопасностью продукции и производить ее в строгом соответствии с предельными стандартами и производственной практикой, чтобы снизить риск микробного заражения, такого как сальмонелла. В то же время, система отзыва продуктов питания и соответствующая правовая система в Китае должны быть улучшены, и должен быть сформирован сильный механизм мониторинга отзыва продуктов питания, чтобы отзыв продуктов питания был более оперативным и принудительным. Кроме того, следует усилить подготовку и обучение специалистов по приготовлению сухого молока и детского питания с помощью телевидения, радио и новых средств массовой информации, чтобы повысить осведомленность потребителей о безопасном потреблении и их способность защитить себя. В октябре 2017 года на официальном сайте Государственного управления по контролю за продуктами питания и лекарствами был опубликован предварительный список канцерогенов в соответствии со списком, опубликованным Международным агентством по изучению рака Всемирной организации здравоохранения. Среди них китайская соленая рыба была включена в список канцерогенов класса 1. Публикация списка привела к широкому информированию общественности, люди «приравнивали» высокую заболеваемость раком носоглотки в Гуандуне и Гуанси к длительному потреблению соленой китайской рыбы в этом регионе. Ву Юннин, технический директор Национального центра оценки рисков безопасности пищевых продуктов (NCSFRAC): «Класс канцерогена» не имеет ничего общего с величиной риска развития рака; класс канцерогена 1 указывает только на наличие достаточных эпидемиологических доказательств на основе популяций или достаточных механистических доказательств, но нет необходимой связи между силой доказательств и способностью вызывать рак. Более того, предрасположенность к раку связана с множеством факторов. В случае рака носоглотки, определенные группы населения, такие как кантонцы и гуанси, генетически восприимчивы к EBV (герпесвирус человека типа 4), что также является важной причиной высокой заболеваемости раком носоглотки. В отношении соленой рыбы, барбекю, ореха бетеля и других канцерогенов категории 1 следует принять принцип меньшего потребления, поощрять потребление свежей рыбы и соевых продуктов, понимать и разумно готовить. В декабре 2017 года Шанхайская комиссия по защите прав потребителей опубликовала на своем официальном сайте пресс-релиз, в котором говорилось, что при выборочном тестировании шанхайских пончиков было обнаружено, что содержание алюминия в одном из ресторанов «Netflix» на Чэншаньской дороге превысило норму в девять раз. Пончики без квасцов — это не то же самое, что пончики без алюминия, сказал исследователь из Научно-исследовательского института Национального бюро зерна. Национальный стандарт использования пищевых добавок для обеспечения безопасности пищевых продуктов (GB 2760-2014) предусматривает, что алюминийсодержащие пищевые добавки (сульфат алюминия калия или сульфат алюминия аммония, также известные как калиевые квасцы или аммониевые квасцы) могут умеренно использоваться в жареных макаронных изделиях, таких как тестовые палочки, в соответствии с производственными потребностями, но остаточное количество алюминия должно составлять ≤100 мг/кг (сухой образец, в алюминии). При условии, что он добавляется в соответствии с национальными стандартами, он не представляет риска для здоровья человека. Рекомендуется, чтобы соответствующие органы власти усилили информирование о рисках безопасности пищевых продуктов, помогли населению правильно понять риск потребления алюминия в рационе и контролировать чрезмерное потребление продуктов, содержащих алюминий, посредством сбалансированного питания.