Умеренное потребление ксилита не вредит организму, а чрезмерное — вредит. Ксилит обычно используется для изготовления сахарозаменителей для больных диабетом, а его метаболизм в организме не требует участия инсулина, то есть он может восполнять калории и улучшать метаболизм глюкозы без повышения концентрации глюкозы в крови. Но калории ксилита и глюкозы схожи с чрезмерным потреблением ксилита, высвобождается слишком много калорий, нельзя потреблять калории, они будут преобразованы в жир, отложены, что приведет к увеличению веса, в долгосрочной перспективе может привести к ожирению. Ожирение может вызвать повышение уровня липидов в крови, повышенные липиды могут откладываться в кровеносных сосудах и вызывать атеросклероз, атеросклероз является фактором риска сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний, поэтому чрезмерное употребление ксилита вредно для организма.