Черный рис — это продукт переработки черного риса, который можно употреблять в пищу широким слоям населения, три вида людей не должны употреблять черный рис, это не имеет научного обоснования. Черный рис — это граммовое растение рис, которое после длительного периода культивирования сформировало класс специальных сортов, основными питательными веществами которых являются углеводы, а также его потребление в качестве основного продукта питания для организма, обеспечивающего основной источник энергии. В каждых 100 г черного риса содержится около 72,2 г углеводов, что может обеспечить организм примерно 341 ккал энергии. Кроме того, черный рис содержит белок, грубую клетчатку, небольшое количество жира и всевозможные минералы и витамины, необходимые человеческому организму, относясь к более богатой питательными веществами и разнообразной пище. Обработка черного риса не такая тонкая, как белого, поэтому его можно употреблять в виде каши или теста, а также в умеренных количествах в зависимости от личных предпочтений. Тем, у кого есть аллергия на черный рис, не следует его употреблять.