После употребления сырых помидоров сахар в крови может повыситься. Употребление сырых помидоров может вызвать повышение уровня глюкозы в крови пациента, однако, поскольку гликемический индекс помидоров составляет менее 15, что относится к продуктам с низким гликемическим индексом, умеренное или небольшое количество помидоров не приведет к большим колебаниям уровня глюкозы в крови. Кроме того, помидоры богаты витамином С, витамином В, каротином и другими питательными веществами, вкус у них освежающий кисло-сладкий, со слабительным эффектом, способствуют пищеварению, повышают аппетит и так далее. Поэтому больные диабетом употребляют помидоры, в них есть определенная польза для организма, но следует избегать употребления большого их количества, чтобы не усугубить нагрузку на желудочно-кишечный тракт. В повседневной жизни больные диабетом должны придерживаться здорового питания, выбирать диету с низким содержанием соли, сахара и жиров, которая помогает контролировать уровень сахара в крови.