Пациенты с повышенным уровнем липидов в крови могут употреблять рыбу. Хотя рыба содержит некоторое количество жира, его содержание гораздо ниже, чем в мясе домашних животных. Большинство жиров, содержащихся в рыбе, — это ненасыщенные жирные кислоты, поэтому регулярное употребление рыбы не приведет к повышению уровня липидов в крови, но может смягчить кровеносные сосуды, повысить их эластичность и даже предотвратить атеросклероз. Рыба богата высококачественным белком, который легко усваивается в мясе, а также содержит большое количество кальция, фосфора, калия, цинка и других микроэлементов, а также множество витаминов. Одним словом, питательность рыбы несравнима с другими продуктами, поэтому употребление рыбы может компенсировать недоедание, вызванное частичным приемом пищи. Хотя рыба обладает многими вышеупомянутыми преимуществами, во избежание повышения уровня липидов в крови следует свести к минимуму процесс ее приготовления путем жарки и других способов производства, а абсолютных пищевых табу на повышенные липиды в крови не существует, если только сократить потребление животных жиров.