Сырое соевое молоко и приготовленное соевое молоко по питательной ценности почти одинаковы, нет очевидной разницы. Соевое молоко с сырыми соевыми бобами, в конечном счете, должны быть нагреты, приготовленные этот процесс, так что делать соевое молоко с сырыми соевыми бобами и приготовленные соевые бобы почти нет разницы. Соевое молоко питательно и легко переваривается и усваивается, каждые 100 мл несладкого соевого молока содержат 16 калорий, из которых 1,1 г углеводов, 0,7 г жира, 1,8 г белка, 1,1 г пищевых волокон, витамин А 15 мкг, калий 48 мг, кальций 10 мг, витамин Е 0,8 мг. Белок в соевом молоке — это высококачественный растительный белок, богатый восемью незаменимыми аминокислотами, богатый пищевыми волокнами, которые могут способствовать перистальтике кишечника. Оно также богато различными минералами. Соевое молоко с сырыми соевыми бобами и вареными соевыми бобами должно быть приготовлено, а не приготовленное соевое молоко содержит токсичные вещества (ингибиторы трипсина, сапонины, лектины и т.д.), которые могут привести к нарушению белкового обмена и даже вызвать симптомы отравления. Соевое молоко не следует употреблять людям, страдающим аллергией на сою.