Яичный цветок, являясь обычным и привычным продуктом питания, не обладает особыми свойствами, но имеет определенную питательную ценность, например, высококачественный белок. Яичный цветок — это разновидность супа, в котором в качестве сырья используются яйца, а основным ингредиентом является более 80% воды. Остальное — яичное сырье. В 100 г яйца содержится 143 калории, содержание белка — 13%, жира — 9,5%, углеводов — меньше, менее 1%. В то же время яйца относительно богаты кальцием, фосфором, селеном и другими минеральными веществами, богаты различными витаминами, такими как лютеин, зеаксантин, ретинол и др. Яичный цветок, приготовленный из яиц, может помочь людям восполнить запасы воды и в то же время дополнить все виды питательных веществ, как молодым, так и пожилым, но при слабой пищеварительной функции толпы не следует есть слишком много, иначе это повлияет на потребление других продуктов, что приведет к дисбалансу в питании.