Мед богат питательными веществами и содержит в основном большое количество углеводов, в том числе глюкозу и фруктозу. Содержание глюкозы и фруктозы составляет около 70%. Кроме того, в состав меда входят белки, неорганические соли, органические кислоты, разнообразные витамины, а также кальций, магний, калий, фосфор и другие вещества. По статистике, в 100 г меда содержится 75,6 г углеводов. Больше всего в нем содержится витаминов группы В, на долю которых приходится 300~400 мкг. Содержание минеральных веществ в меде сравнительно невелико, но зато относительно велико их разнообразие, богатое железом, магнием, калием и т.д. Кроме того, мед содержит большое количество ферментов, например, амилазу, глюкозооксигеназу, фосфатазу, протеазоподобные ферменты и т.д. Ожидая, что содержание сахара в меде будет высоким, рекомендуется употреблять его умеренно, разумно сочетая, при появлении физического дискомфорта необходимо своевременно обратиться к врачу.