Зеленые помидоры все еще могут быть ядовитыми при жарке.
Помидоры — распространенный овощ, который может сочетаться с различными продуктами и обладает определенными питательными свойствами, такими как витамины и минералы. Спелые помидоры не токсичны, и их можно употреблять без опасений.
Однако зеленые помидоры содержат определенное количество гликозидных алкалоидов, которые трудно уничтожить путем приготовления пищи. В случае с алкалоидами лобелии, например, замораживание, сушка, микроволновый нагрев и приготовление на пару практически не влияют на их разрушение. Для значительного снижения его содержания требуется глубокая обжарка при температуре выше 170º.
Поэтому в повседневной жизни выбирайте более спелые помидоры, зеленые помидоры не рекомендуются, а жареные зеленые помидоры не рекомендуются для дальнейшего употребления.