Человеческий организм может синтезировать различные насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты с нуля или из пищи. Однако, поскольку в организме человека отсутствует фермент дегидрогеназа для синтеза n-3 и n-6 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), эти незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты можно потреблять только из пищи. ПНЖК являются важными компонентами биологических мембран. Правильное соотношение n-3/n-6 в фосфолипидах мембран напрямую влияет на нормальную активность и физиологическую функцию биологических мембран. n-3 ПНЖК могут вызывать агрегацию лекарств в опухолевых клетках, увеличивать концентрацию лекарств, усиливать цитотоксическое действие лекарств и повышать чувствительность опухолевых клеток к химиотерапии. n-3 ПНЖК могут ингибировать опухолегенез и метастазирование, а также способствовать апоптозу. Они также могут способствовать апоптозу опухолевых клеток. Почти все широко потребляемые растительные масла, такие как кукурузное, подсолнечное, сафлоровое и оливковое, богаты линолевой кислотой (серия n-6). Какие продукты богаты полиненасыщенными жирными кислотами n-3? a-линоленовая кислота является предшественником n-3 полиненасыщенных жирных кислот. Вы можете потреблять больше растений, богатых a-линоленовой кислотой, включая соевые бобы, грецкие орехи, темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, шпинат, брокколи и семена обнимающей капусты. Некоторые масла, такие как льняное масло, масло горчичных семян и масло канолы, также богаты a-линоленовой кислотой, как и линолевой кислотой. DHA и EPA — две наиболее важные для человеческого организма ненасыщенные жирные кислоты n-3. Глубоководная холодноводная рыба, такая как скумбрия, тунец и лосось, содержит наибольшее количество DHA и EPA. Поскольку исследования противоопухолевого действия жирных кислот усиливаются, а их низкие побочные эффекты, особенно очевидные преимущества n-3 ПНЖК в противоопухолевом действии, неминуемо приведут к росту их популярности в качестве натуральных противоопухолевых средств. Неправильное соотношение n-6/n-3 в рационе является важным фактором, который может способствовать развитию опухолей, рекомендуемое соотношение составляет (4-6):1. Поэтому пациентам с опухолями следует выбирать разнообразные жиры и масла, включая n-6 полиненасыщенные жирные кислоты, n-3 полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты, которые полезны для поддержания воспалительного баланса и снижения перекисного окисления липидов у пациентов с опухолями, поэтому рекомендуется чередовать различные растительные масла. Поэтому рекомендуется чередовать различные растительные масла.