Куриный жир можно употреблять в пищу, но он не обладает силой и эффектом лечения заболеваний.
Куриный жир — это жир из брюшной полости кур. Куриный жир имеет светло-желтый и прозрачный цвет и обычно используется в кулинарии для усиления аромата и цвета. Куриный жир вкусен, богат белками и жирами, жирорастворимыми витаминами, стеринами и другими компонентами, эти вещества необходимы для поддержания нормального функционирования человеческого организма, при умеренном потреблении можно пополнить организм вышеперечисленными питательными веществами.
Однако, поскольку в курином жире содержатся в основном белки и жиры, отсутствуют кальций, каротин, различные витамины и грубая клетчатка, длительное избыточное потребление может привести к нездоровому состоянию организма. В Диетических рекомендациях для жителей Китая предлагается использовать растительные масла, богатые ненасыщенными жирными кислотами, и периодически менять вид масла для приготовления пищи.