Калорийность умэбоси относительно высока, примерно такая же, как у обычного клейкого риса без начинки.
1. Умами — это основной продукт питания, который готовится на пару из клейкого риса, пропитанного соком листьев южной свечи (также известной как листья дерева умами).
Каждые 100 г сырого клейкого риса содержат 350 ккал энергии, которая в основном обеспечивается углеводами. Вареный/паровой клейкий рис может дать около 175 ккал энергии, что немного больше, чем обычный рис (около 120 ккал энергии на 100 г риса).
2. сок свечных листьев почти не добавляет энергии к умами, потому что в нем почти нет трех питательных веществ, дающих энергию, а именно углеводов, белков и жиров.
3. Умами — один из основных продуктов питания, который в основном служит источником энергии и является высококалорийной пищей. Калорийность умами еще больше увеличивается, если его обмакнуть в белый сахар и съесть.