14 ноября — День борьбы с диабетом Организации Объединенных Наций, тема 2014 года — «Здоровое питание и диабет». Доктор Ли Ли, директор Центра клинического руководства по профилактике и контролю диабета в Нинбо и главный врач отделения Китайско-американского диабета в Нинбо, сказал, что то, что и как вы едите, напрямую влияет на уровень сахара в крови. Как и обычные люди, диабетики могут есть любую пищу, но главное — это полный контроль энергии. Здоровые и питательные блюда можно легко приготовить В полдень 6 ноября многофункциональный зал на 5-м этаже Центра деятельности старых кадров Нинбо наполнился ароматом риса, и более 200 пожилых людей с большим удовольствием ели «еду в коробочках». Это не обычный «коробочный обед», а «образцовое питание», специально разработанное отделом питания и диетологии Первой больницы Нинбо для этих больных диабетом и преддиабетом людей среднего и пожилого возраста. Мясным блюдом был приготовленный на пару морской окунь или мясной блинчик, а двумя овощами — жареные грибы и горох с помидорами. Фэн Бо, руководитель отдела питания Первой больницы Нинбо, сказал, что лозунг Дня диабета в этом году — сделать выбор здоровой пищи легким выбором — и это мероприятие было проведено для того, чтобы дать людям более наглядное представление о пропорциях и приготовлении здоровой пищи, чтобы они поняли, что приготовление здоровой пищи не является сложной задачей. Полный контроль энергии в рационе — ключевой момент «При диабете не стоит думать, что нельзя есть то или это». Ридли говорит, что это заблуждение. Люди с диабетом, как и нормальные люди, могут есть любую пищу, но они должны ежедневно контролировать общую калорийность потребляемой пищи, то есть количество трех основных питательных веществ — углеводов, жиров и белков. При условии полного контроля также важно поддерживать соответствующее пропорциональное соотношение между углеводами (50-60%), жирами (20-30%) и белками (15-20%). Она объяснила, что людям разного роста, веса или уровня активности необходимо потреблять разное количество калорий каждый день, и существует установленная формула, которую можно применить для пересчета. Возьмем для примера здорового человека стандартного веса: женщине ростом 160-165 см необходимо ежедневно съедать 250-300 г основной пищи, 100-150 г рыбы или мяса, 250 г фруктов, яйцо и стакан молока; мужчине ростом 170-175 см необходимо ежедневно съедать 275-325 г основной пищи, 150 г рыбы или мяса, 250 г фруктов, яйцо и стакан молока. яйцо и стакан молока. Стандартом контроля энергии при диабете является поддержание соответствующего веса пациента, т.е. пациенты с ожирением должны снизить потребление энергии (есть меньше, чем сейчас), чтобы похудеть; худые диабетики должны увеличить потребление энергии (есть больше, чем сейчас), чтобы набрать вес. Цель — поддерживать вес тела в соответствующем диапазоне. Соответствующий вес оценивается следующим образом: соответствующий вес в килограммах = рост в сантиметрах — 105, в пределах 10% выше или ниже этого значения. Чтобы добиться эффективного сбалансированного питания, люди с диабетом должны следить за тем, чтобы ежедневно употреблять пять основных групп продуктов: зерновые и картофель, продукты животного происхождения, молочные продукты, бобовые и орехи, овощи, фрукты и водоросли, а также чистые энергетические продукты, говорит Ли Ли. Ридли предлагает разделить таким образом тарелки для еды. Разделите тарелку на две части, затем снова разделите половину на две части, чтобы тарелка была разделена на три большие и две маленькие части. Заполните самую большую тарелку некрахмалистыми овощами, предпочтительно листовой зеленью, такой как зелень, мангольд, шпинат и сельдерей. Наполните одну из небольших тарелок крупами или крахмалистыми продуктами, включая как можно больше зерновых, таких как цельнозерновые макароны, цельные зерна, рис, макароны, жмыхи, картофель, горох, кукуруза, сладкий картофель и т.д., предпочтительно смесь крупного и мелкого зерна. Заполните еще одну небольшую тарелку белковыми продуктами, такими как курица без кожи и морепродукты: рыба, креветки, моллюски, крабы, постная говядина, постная свинина, тофу и яйца. Добавьте еще одну порцию фруктов или йогурта (одна порция составляет 80 г), а напитки должны быть низкокалорийными, например, вода, несладкий чай или кофе. В то же время следует строго ограничить потребление животных масел, жирного мяса и жареной пищи. Старайтесь выбирать растительные масла, такие как арахисовое масло, масло соевых бобов, рапсовое масло и оливковое масло. Вам также следует контролировать потребление продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как субпродукты животных, контролировать потребление соли и отказаться от курения и алкоголя. Вы можете съесть немного фруктов между приемами пищи Некоторые диабетики пугаются фруктов и считают, что их нельзя есть. Ли Ли сказал, что пациенты с уровнем сахара в крови натощак ниже 7,8 ммоль/л и постпрандиальным уровнем сахара в крови ниже 10 ммоль/л могут правильно употреблять фрукты. Лучше всего употреблять его между приемами пищи. Калории от употребления фруктов также должны быть подсчитаны в общей суточной норме калорий. Она рекомендует употреблять фрукты, содержащие менее 10 г сахара на 100 г, такие как арбуз, киви, апельсин, грейпфрут, лимон, персик, слива, ананас, клубника и вишня. Бананы, гранаты, дыни, апельсины, яблоки, груши, личи и манго следует употреблять с осторожностью. Не следует употреблять финики, канталупу, хурму, виноград, желтые персики, сухофрукты и вяленые фрукты. Когда сахар в крови плохо контролируется, вместо фруктов можно временно использовать помидоры, огурцы и редис. (Е Хайин, Чжуо Сюань, Юй Шуй Бай)