Для пациентов с высоким уровнем сахара в крови при выборе овощей старайтесь выбирать овощи с низким гликемическим индексом, такие как огурец, помидор, горькая тыква, салат, капуста, сельдерей, баклажан, грибы, горькая зелень, лук, белая редька, морковь, грибы эноки и т.д. Эти овощи являются хорошим выбором, потому что эти овощи могут увеличить сытость, а также повысить моторику желудочно-кишечного тракта, и после еды они не оказывают слишком большого влияния на уровень сахара в крови. После употребления в пищу они не оказывают большого влияния на уровень сахара в крови, а на самом деле обладают эффектом снижения уровня сахара в крови. Что касается фруктов, то пациентам с высоким уровнем сахара в крови не следует есть фрукты, если их сахар в крови плохо контролируется. Если контроль сахара в крови соответствует норме, например, уровень сахара натощак менее 7 ммоль/л и постпрандиальный сахар крови менее 8 ммоль/л, можно выбирать фрукты с низким содержанием сахара, такие как личи, клубника, вишня и киви. Не существует фрукта, который может достичь эффекта снижения сахара в крови, просто выбирайте фрукты с низким содержанием сахара, которые оказывают слабое влияние на уровень сахара в крови.