Польза от употребления побегов бамбука заключается в пополнении организма белком, пищевыми волокнами, витаминами, минералами и другими питательными веществами, и особых недостатков в его использовании в пищу нет. Бамбуковые побеги — обычная пища в жизни, их вкус очень хрустящий, нравится большему количеству людей. Пищевая ценность побегов бамбука также относительно богата, например, в 100 г побегов бамбука содержится 2,6 г белка, 1,8 г пищевых волокон, 5 мг витамина С, 389 мг калия, 64 мг фосфора, 9 мг кальция. Умеренное потребление может восполнить запасы питательных веществ, необходимых организму, а содержащиеся в нем пищевые волокна способствуют перистальтике желудочно-кишечного тракта и помогают пищеварению. Однако при избыточном потреблении может увеличиться нагрузка на желудок и кишечник, а грубая клетчатка способна раздражать желудок и кишечник, вызывая растяжение желудка и другие побочные реакции. У некоторых людей также есть аллергия на побеги бамбука, и после их употребления может возникнуть аллергическая реакция, например, зуд. При появлении неприятных симптомов необходимо своевременно обратиться к врачу для проведения регулярного лечения. В повседневной жизни для сбалансированного питания рекомендуется употреблять их вместе с мясом или другими овощами.