Строгого правила, сколько овса нужно съедать в день, не существует, и его можно употреблять в соответствии с личными предпочтениями. Людям, страдающим диабетом и варикозным расширением вен пищевода, не рекомендуется употреблять большое количество овса во избежание других серьезных последствий.
Овес имеет высокое содержание жира — 7%, что выше, чем в традиционных основных продуктах питания, таких как рис. Он богат ненасыщенными жирными кислотами, в основном линолевой, линоленовой и мононенасыщенными жирными кислотами. При отсутствии особого дискомфорта в организме и нормальной способности человека к перевариванию и усвоению рекомендуется ежедневное потребление 100-150 г.
Однако потребление овса также необходимо подбирать в зависимости от индивидуальных особенностей. Поскольку овес относится к высоковолокнистым продуктам питания, содержание клетчатки в нем составляет 10%, а более грубые, при наличии варикозного расширения вен пищевода толпа людей, принимающих пищу, может спровоцировать кровотечение из вен пищевода.
Кроме того, овес является одним из основных продуктов питания, и лицам с повышенным уровнем сахара в крови не рекомендуется употреблять слишком много овса.