Умеренное употребление очищенных яиц не влияет на здоровье, в то время как слишком частое употребление может вызвать симптомы расстройства пищеварения и, в меньшей степени, отравление свинцом. Яйца перерабатываются из свежих яиц или утиных яиц, в процессе производства добавляется щелочной раствор для денатурации белков в щелочном растворе. В готовом виде яйца содержат определенный уровень свинца, а белок расщепляется на аминокислоты. Обычно небольшое количество потребляемых яиц способно восполнить энергию организма и не наносит ему вреда. Однако при избыточном потреблении может возникнуть несварение желудка, что приведет к тошноте, рвоте, вздутию живота и другим симптомам. Во-вторых, чрезмерное потребление может привести к избыточному поступлению в организм свинца и даже к отравлению свинцом, поэтому не рекомендуется потреблять большое количество свинцовых яиц в течение длительного времени, можно приобрести яйца без свинца, что будет полезно для здоровья. Поэтому все же рекомендуется употреблять свежие яйца и утиные яйца, а тем, кто страдает аллергией на яйца, не следует употреблять кожаные яйца.