Для анализа крови на аминотрансферазы необходимо голодание, так как кровь, взятая после приема пищи, имеет тенденцию к образованию целиакии и может повлиять на результаты анализа на аминотрансферазы. Повышение трансаминаз обычно свидетельствует о повреждении печени, но и другие причины, кроме повреждения печени, могут вызвать повышение трансаминаз, так как они очень чувствительны, и многие факторы могут вызвать колебания нормальных значений трансаминаз вверх и вниз. У здорового человека показатели трансаминаз могут отличаться в разное время суток. Трансаминазы являются важными катализаторами метаболических процессов в организме и содержатся в основном в клетках печени. Когда клетки печени повреждаются в результате воспаления, некроза или отравления, трансаминазы высвобождаются в кровь, вызывая повышение уровня трансаминаз в сыворотке крови. Основным ферментом аминотрансфераз, который обычно проверяют во время медицинского обследования, является глутатион. 1% повреждения клеток печени может удвоить концентрацию аминотрансферазы ALT, поэтому уровень глутатиона является чувствительным способом мониторинга повреждения печени.