Больные диабетом могут употреблять тыквенные семечки в небольших количествах при стабильном контроле уровня сахара в крови. У пациентов с диабетом чаще всего наблюдается гипертриглицеридемия, и тыквенные семечки таким людям не подходят, так как их основной компонент — жир. Каждые 100 г тыквенных семечек содержат более 500 Ккал. Пациентам с диабетом без гипертриглицеридемии, употребляющим тыквенные семечки, необходимо снизить потребление растительного или животного масла в общей суточной калорийности, чтобы уменьшить влияние на уровень глюкозы в крови. Не рекомендуется употреблять более 10 г тыквенных семечек за один раз, чтобы минимизировать влияние на липиды глюкозы крови.