Энтерогенный цианоз обусловлен употреблением пищи, содержащей нитраты, в результате чего кишечная флора вызывает повышение уровня метгемоглобина, что приводит к появлению цианоза кожи, слизистых оболочек и других симптомов. Кишечный цианоз связан с употреблением пищи, содержащей большое количество нитратов, например соленых овощей и т.д., при этом в кишечном тракте кишечная флора снижает содержание нитратов до нитритов, всасывание приводит к снижению кислородной емкости гемоглобина, последующему повышению содержания метгемоглобина в крови, метгемоглобинемия вызывает кишечный цианоз, появление цианоза кожи и слизистых оболочек всего тела, боли в животе, тошноту, головокружение, учащенное сердцебиение и другие симптомы. Во избежание затягивания лечения вышеперечисленных состояний необходимо как можно раньше начать лечение под руководством врача.