Новое исследование показывает, что употребление орехов может помочь снизить и стабилизировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа по сравнению с контролируемой диетой. Наилучший результат был достигнут, когда орехи заменяли рафинированные углеводы, а не насыщенные жирные кислоты. Этот систематический обзорный анализ объединил все данные 450 испытуемых в 12 клинических испытаниях, которые показали, что употребление двух порций орехов в день улучшило два показателя уровня глюкозы в крови: тест HbA1c (когда уровень глюкозы в крови измерялся через три месяца) и быстрый тест на глюкозу в крови (когда пациенты не могли есть или пить ничего, кроме воды, в течение восьми часов до проверки уровня глюкозы в крови). Испытуемые в клиническом исследовании потребляли 56 г орехов в день, что составляет примерно 1/4 стакана или 30 г. Средний житель Северной Америки потребляет менее одной порции орехов в день, поэтому это один из способов скорректировать свой рацион для улучшения метаболизма. Хотя орехи содержат много жира и калорий, они содержат полезные ненасыщенные жирные кислоты, поэтому участники клинических испытаний не набирали вес. В рамках здорового питания орехи являются еще одним способом поддержания здорового уровня сахара в крови. Помимо этого, каковы преимущества орехов? 1, уничтожение свободных радикалов Свободные радикалы очень активны и вступают в реакцию с клеточной тканью организма, а также с ДНК, оказывая токсическое и повреждающее действие. Исследования показывают, что некоторые орехи, такие как семена подсолнечника, обладают сильной способностью устранять свободные радикалы, эту роль можно сравнить с клубникой, шпинатом для удаления свободных радикалов. 2, снижают риск развития диабета 2 типа у женщин Исследователи с кафедры питания Гарвардской школы общественного здравоохранения в США наблюдали за 84 000 женщин в возрасте от 34 до 59 лет в 11 странах в течение 16 лет, результаты показали, что употребление большего количества орехов сможет значительно снизить риск развития диабета 2 типа. Они считают, что орехи богаты ненасыщенными жирами и другими питательными веществами, все эти питательные вещества помогают улучшить баланс сахара в крови и инсулина. 3, снизить частоту внезапной сердечной смерти Поскольку некоторые ингредиенты в орехах обладают антиаритмическим эффектом, поэтому при контроле известных факторов сердечного риска и соблюдении разумной диеты, употребление орехов и снижение внезапной сердечной смерти явно связаны. По сравнению с людьми, которые редко или никогда не едят орехи, едят 2 раза в неделю или более 2 раз орехи, возникновение внезапной сердечной смерти и риск смерти от ишемической болезни сердца ниже. 4, регулирование липидов крови Медицинский факультет Пекинского университета, профессор Сяо Ин и т.д., в 2002 году 85 пациентов с гиперлипидемией в качестве субъектов, принимать 75 граммов американского миндаля в день, принимаемых в течение 4 недель, их липидов крови, чтобы наблюдать. Результаты показали, что общий холестерин и аполипопротеин B в сыворотке крови значительно снизились, а аполипопротеин A1 значительно увеличился у испытуемых после приема миндаля. Это говорит о том, что американский миндаль, богатый мононенасыщенными жирными кислотами, оказывает хорошее регулирующее действие на уровень липидов и апоВ в крови пациентов с гиперлипидемией. 5, улучшение зрения Исследования показали, что сила жевания играет роль в улучшении зрения, больше орехов может улучшить зрение. Цилиарная мышца глаза к глазному хрусталику играет регулирующую роль, а функция регулирования цилиарной мышцы зависит от силы мышц лица, сила мышц лица усиливается благодаря силе жевания. Современные люди склонны размягчать пищу и мало или совсем не жевать во время еды, что приводит к ослаблению лицевых мышц и снижению регуляции цилиарной мышцы глазного хрусталика, что облегчает снижение зрения. Поэтому, чтобы улучшить зрение, нужно есть больше твердой пищи, а также длительно настаивать пищу на полном пережевывании. 6, клетки головного мозга на 60% состоят из ненасыщенных жирных кислот и на 35% из белкового состава. Поэтому для развития мозга необходимо, чтобы первым питательным веществом были ненасыщенные жирные кислоты. Орехи содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот в пище, но также содержат 15-20% высококачественного белка и более десятка важных аминокислот, эти аминокислоты являются основными компонентами нервных клеток мозга. Орехи в нервных клетках мозга полезные витамины В1, В2, В6, витамин Е и кальций, фосфор, железо, цинк и другие, содержание которых также высоко. Поэтому употребление орехов для улучшения питания мозга очень полезно, особенно для беременных женщин и детей.