Варфарин — это препарат, о котором слышали многие люди, в основном для борьбы с такими заболеваниями, как тромбоэмболия. Он действует путем ингибирования синтеза факторов свертывания крови в печени, в котором участвует витамин К, для достижения антикоагуляции. Варфарин не влияет на существующие факторы свертывания крови и действует только тогда, когда организм относительно истощен факторами свертывания крови, поэтому его действие наступает медленно, а эффект сохраняется дольше после прекращения приема. Витамин К — это группа веществ с биологической активностью хлорофилл-хинона, который способствует нормальной свертываемости крови и снижает риск переломов. Большое потребление витамина К за короткий период времени может подавлять действие варфарина, поэтому при приеме варфарина важно избегать употребления большого количества продуктов, богатых витамином К, таких как зеленые листовые овощи, растительные масла, мясо и молоко за короткий период времени, и меньшего количества в зерновых и фруктах. Витамин К в продуктах питания является жирорастворимым и в основном всасывается в лимфатическую систему через тонкий кишечник. 40-70% его может всасываться у людей с нормальной функцией желчного пузыря и поджелудочной железы. В кишечнике человека есть бактерия, которая постоянно вырабатывает витамин К. В сочетании с употреблением зеленых овощей, животной печени, яиц и молочных продуктов, средний человек не будет испытывать дефицита витамина К. Однако те, кто употребляет антибиотики и т.д., что приводит к нарушению кишечной флоры, могут испытывать относительный дефицит витамина К. Здоровым людям требуется меньше витамина К, но он важен при внутренних кровотечениях, кровотечениях из носа, чрезмерных физиологических кровотечениях и для уменьшения кровотечения у пациентов с геморроем. В настоящее время витамин К не включен в китайский список состава продуктов питания, и конкретные показатели отсутствуют. Только некоторые распространенные в США продукты питания доступны для сравнения. Уровни содержания хлорофилл-хинона в распространенных в США продуктах питания Название продукта Хлорофилл-хинон Название продукта Хлорофилл-хинон Шпинат 380 Сушеная чечевица 22 Латук 315 Печень 5 Капуста 145 Яйца 2 Спаржа 60 Свежее мясо <1 Стручковая фасоль 33 Свежая рыба <1 Горох 24 Цельное молоко <1 Огурец 20 Соевое масло 193 Брокколи 20 Хлопковое масло 60 Морковь 10 Оливковое масло 55 Помидор 6 Кукурузное масло 3 Картофель 1 Растительное масло 42 Сушеные соевые бобы 47 Сливки 7