Белое хлопьевидное вещество внутри яйца — это желток, употребление которого в пищу в вареном виде не приводит к диарее, а употребление в неваренном виде может вызвать энтеритную диарею. Желток — это вещество внутри яйца, которое защищает желток и по сути является белком. После варки яйца белок денатурируется, а бактерии погибают под воздействием высокой температуры, что обычно не приводит к диарее. Однако сырые яйца могут содержать бактерии, такие как Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus и т.д. Потребление желтка или других веществ может вызвать острый энтерит, приводящий к диарее. Также не рекомендуется хранить яйца слишком долго, так как они могут испортиться, и их не следует употреблять даже в вареном виде. Если после употребления яиц возникла диарея, рекомендуется обратиться за медицинской помощью.