В 2015 году в США рак молочной железы был диагностирован более чем у 246 000 женщин. Доктор Марьям Фарвид из Гарвардской школы общественного здравоохранения отметила, что результаты большинства предыдущих исследований, изучавших связь между потреблением клетчатки и риском развития рака молочной железы, были ничем не примечательны. Она отметила, что эти исследования, как правило, сосредоточены на питании людей в подростковом и раннем взрослом возрасте, поскольку этот период тесно связан с несколькими факторами риска развития рака молочной железы. Чтобы преодолеть недостатки исследования, ученые провели повторный опрос и анализ данных 90 534 женщин (участниц программы Nurses 2 Health Study). Исследователи собрали информацию о рационе питания участниц с помощью анкеты в 1991 году (возраст участниц 27-44 года) и повторяли анкету каждые четыре года. В 1998 году была проведена еще одна анкета о рационе питания в старших классах, и Фарвид и его коллеги проанализировали данные о потреблении женщинами пищевых волокон, а также оценили заболеваемость раком молочной железы среди участниц. Результаты показали, что у женщин с более высоким потреблением клетчатки риск развития рака груди был на 12-19% ниже по сравнению с женщинами с более низким потреблением клетчатки в раннем взрослом возрасте; у женщин с более высоким потреблением клетчатки в подростковом возрасте риск развития рака груди был на 16% ниже, а риск развития рака груди до менопаузы — на 24% ниже. Кроме того, исследователи обнаружили, что чем больше клетчатки потребляется в раннем взрослом возрасте, тем ниже риск развития рака груди в будущем. Дополнительные 10 г клетчатки в день (эквивалент яблока и двух ломтиков цельнозернового хлеба) снижают риск развития рака груди у женщин на 13%. Если женщины получают клетчатку из фруктов и овощей, риск развития рака молочной железы снижается еще больше.