Роль и эффективность пищевых волокон в основном заключается в повышении сытости, стимулировании дефекации, снижении уровня сахара и липидов в крови.
1. повышение сытости: пищевые волокна поглощают воду и расширяются в желудке, увеличивая объем содержимого желудка. А растворимые пищевые волокна также замедляют скорость опорожнения желудка, замедляя скорость попадания желудочного содержимого в тонкий кишечник, благодаря чему у человека усиливается чувство сытости.
2. стимулирование дефекации: пищевые волокна обладают водопоглощением, поэтому они могут увеличить объем каловых масс, чтобы механически стимулировать перистальтику кишечной стенки. В то же время пищевые волокна могут увеличить содержание воды в кале и уменьшить твердость кала, поэтому пищевые волокна оказывают эффект стимулирования дефекации.
3. снижение уровня сахара и жира в крови: пищевые волокна могут уменьшить всасывание сахара в тонком кишечнике, так что организму нелегко быстро повысить уровень сахара в крови после еды. Диетическая клетчатка может адсорбировать жиры, холестерин, желчные кислоты и т.д., чтобы организм уменьшил скорость их всасывания, таким образом, достигается роль снижения уровня липидов в крови.
Люди могут соответствующим образом увеличить потребление богатых пищевыми волокнами продуктов, таких как овощи и фрукты, в своей повседневной жизни.