Ферменты получают путем ферментации овощей, фруктов, грибов, зерновых и других растений в качестве сырья. Употребление ферментов может вызвать побочные эффекты, такие как пищевые отравления и аллергии.
Некоторые исследования показали, что умеренное употребление ферментов приносит определенную пользу здоровью. Фермент — это ферментированная жидкость, содержащая полисахариды, пробиотики, ферменты и другие биологически активные вещества, и его умеренное употребление может способствовать перистальтике желудочно-кишечного тракта и регулировать кишечную флору. Однако неправильное потребление ферментов чревато следующими проблемами.
1. производство ферментов представляет собой естественный процесс брожения, в ходе которого легко размножаются различные вредные бактерии и вредные вещества. Употребление их в пищу может привести к пищевому отравлению.
2. после ферментации сырье ферментов разлагается и образует различные новые ингредиенты, например, пектин после ферментации образует метанол, который вреден для здоровья человека.
3. сложность ингредиентов и активных веществ ферментов может легко привести к аллергическим проявлениям, таким как сыпь, зуд, тошнота, рвота и боли в животе.
Как правило, вышеперечисленные проблемы возникают у людей, употребляющих ферменты домашнего приготовления. Поэтому людям, у которых есть необходимость в приеме ферментов, рекомендуется избегать употребления ферментов домашнего приготовления, консультироваться с врачом и выбирать ферменты, продающиеся по обычным каналам.