Поскольку во время лечения клеточная слизистая оболочка стенок пищевода истончена, следует по возможности избегать приема пищи — слишком горячей, слишком холодной, слишком твердой и любой другой, которую нелегко продвинуть вниз и проглотить. Пациенты с раком пищевода должны уделять особое внимание своему питанию на поздних стадиях. Пациенты на поздних стадиях не должны есть ничего слишком горячего, слишком холодного, слишком твердого или того, что нелегко перемещать вниз и глотать. Во время лечения пациенты могут употреблять умеренное количество высококачественного белка, в основном растительного происхождения. Примерами являются молоко, соевое молоко, соевые бобы, цветы сои и другие соевые продукты. Для восполнения количественного количества витаминов пациентам с раком пищевода рекомендуется есть больше свежих зеленых листовых овощей и фруктов. Если им трудно глотать, они могут пить сок из фруктов и овощей, например, из вишни, арбуза, зити, шпината, сельдерея, брокколи, персика, винограда и т.д., который можно дополнить поливитаминами, а также принимать достаточное количество клетчатки из растений. Следите за тем, чтобы пища была простой и легкоусвояемой и не слишком жирной, чтобы жирные жиры пищи не прилипали к стенкам пищевода и не вызывали других раковых поражений. Например, можно чаще употреблять тонкий рис, овсянку и кашу, или придерживаться принципа есть меньше и чаще жидкую или полужидкую пищу. Хотя диета, безусловно, может устранить дефицит питательных веществ в организме пациента, зачастую пациентам недостаточно решить проблемы с питанием во время лечения или даже выздоровления. Главное — сбалансированный режим тела и улучшение качества жизни.