Такие продукты, как каши, являющиеся весьма распространенным завтраком для китайцев, диабетикам лучше избегать. Это связано с тем, что каша, независимо от ее состава, по сути, является углеводно-гидридной пищей, а каша обладает одной из самых больших характеристик по сравнению с обычным рисом — она очень легко усваивается. Это объясняется тем, что каша, будучи пастообразной пищей, легко переваривается и всасывается желудочно-кишечным трактом, поэтому углеводы, содержащиеся в каше, могут легко привести к скачку уровня сахара в крови. Людям с диабетом, которые завтракают, врачи часто рекомендуют не есть кашу, чтобы минимизировать влияние на уровень сахара в крови.