Если условия хранения соответствуют требованиям, ночные овощи, как правило, съедобны. Если условия хранения не подходят, все овощи на ночь не съедобны.
Можно ли есть продукты на ночь, связано с тем, разумны ли условия хранения, если условия хранения приемлемы, остатки на ночь обычно можно есть, некоторые люди думают, что ночные овощи содержат нитриты, есть вероятность рака, но при хранении разумных ночных овощей содержание нитритов обычно намного ниже, чем пищевые требования стандарта, не повлияет на ваше здоровье.
Однако если условия хранения ночных овощей не являются разумными, в них легко размножаются бактерии, плесень и другие микроорганизмы, что может даже привести к пищевому отравлению. В этом случае ночные овощи не следует употреблять повторно, чтобы не навредить здоровью.
Рекомендуется есть больше свежих продуктов и меньше ночных. Если остатков пищи слишком много, их нужно разумно хранить.