Употребление большого количества уксуса может увеличить секрецию слюнных желез, способствовать пищеварению и т.д. Слишком частое употребление уксуса может привести к вредным последствиям, например, к обострению желудочных расстройств. Уксус — широко распространенная приправа и кислая пища. Употребление уксуса может увеличить секрецию слюнных желез, стимулировать перистальтику желудочно-кишечного тракта и помочь пищеварению. В то же время уксус может снизить потребление других вкусовых добавок, таких как натрий и сахар, что косвенно полезно для здоровья. Как правило, нельзя есть слишком много уксуса, если у вас язва желудка, желудочно-пищеводный рефлюкс и другие заболевания желудка. Слишком много уксуса приведет к избытку желудочной кислоты, что иногда приводит к обострению желудочных заболеваний, таких как язва желудка, язва двенадцатиперстной кишки и другие симптомы, такие как срыгивание кислоты, отрыжка (икота) и другие дискомфортные ощущения. Рекомендуется употреблять уксус в меру, а не в избытке.