Употребление говядины может пополнить организм питательными веществами (такими как железо и т.д.), но употребление говядины не обладает действием лекарственных препаратов для восполнения крови. Так называемое восполнение крови, на самом деле, заключается в восполнении запасов железа, белка, витамина B₁₂ и т.д., которые являются сырьем для производства крови. Железо — важнейший микроэлемент, основная функция которого заключается в участии в синтезе гемоглобина, участии в транспорте кислорода и тканевом дыхательном процессе, поддержании нормальной функции кроветворения, профилактике железодефицитной анемии. Железо, усваиваемое организмом человека, подразделяется на гемовое и негемовое. Среди них гемовое железо имеет более высокую скорость усвоения и в меньшей степени подвержено влиянию пищеварительных соков и других пищевых факторов. Говядина содержит 3,3 мг/100 г гемового железа, богата белком, насыщенными жирными кислотами, линолевой кислотой, витамином B₁₂ и другими питательными веществами, которые могут служить сырьем для эритропоэза и способствовать синтезу гемоглобина, а значит, в определенной степени помочь некоторым больным анемией. Следует отметить, что питание не может заменить медикаментозное лечение, поэтому страдающие анемией и другими заболеваниями должны своевременно обращаться в больницу, под руководством врача проводить активное лечение.