Бамбуковые побеги без бланширования непосредственно жареные, чтобы съесть с одной стороны вкус хуже, увеличить желудочно-кишечный тракт пищеварительной нагрузки, с другой стороны, для некоторых людей с особым телосложением, может увеличить риск образования камней в почках.
1. ешьте побеги бамбука, если вы не бланшировать, побеги бамбука грубой клетчатки не может быть смягчен, может увеличить желудочно-кишечный тракт пищеварительной нагрузки, и не бланшировать может иметь горький и вяжущий вкус, влияющие на вкус побегов бамбука.
2. побеги бамбука содержат больше щавелевой кислоты, бланширование может частично удалить щавелевую кислоту, часто едят побеги бамбука без бланширования, щавелевая кислота легко проглотить больше.
Для некоторых специальных физиологических субпопуляций щавелевая кислота легко всасывается в кровь, может соединяться с кальцием в организме, легко образуя труднорастворимый оксалат кальция, эти скопления оксалата кальция в организме легко образуют камни в почках, могут вызывать боли в животе, пояснице и другие симптомы, что не очень хорошо для здоровья.