Употребление сахара в пищу не вызывает повышения уровня трансаминаз, но нельзя злоупотреблять его потреблением. Сахар является основным веществом в организме для производства тепла, может обеспечивать человека энергией, можно употреблять умеренное количество сахара в обычное время, не вызывая повышения уровня трансаминаз, но нельзя и переусердствовать, чтобы предотвратить ожирение, кариес и т.д., вызванные употреблением слишком большого количества сахара. Трансаминаза — это сывороточная аминотрансфераза, в организме человека в основном присутствуют глутаминовая трансаминаза и глутаминово-оксаловая трансаминаза, обычно при воспалении или повреждении печени трансаминаза повышается. Сахар может поддерживать нормальную физиологическую деятельность человеческого организма, употребление сахара может обеспечить человека энергией, умеренное потребление сахара не повлияет на метаболизм печени, в результате чего функция печени нарушится, и не вызовет повышения трансаминаз. При повышенном уровне аминотрансфераз необходимо своевременно обратиться в больницу, под руководством специалистов провести соответствующее обследование и симптоматическое лечение.