При отравлении медом наблюдаются различные степени выраженности симптомов: во-первых, при легкой степени отравления медом наблюдаются сухость во рту, горечь во рту, покалывание губ, головная боль, усталость, болезненность конечностей, дистензия, тошнота, рвота, боли в животе, диарея, жидкий водянистый стул и другие клинические симптомы и клинические проявления. Во-вторых, при отравлении средней тяжести наблюдаются сердцебиение, чувство стеснения в груди, одышка, дискомфорт в прекордиальной области, отек лица, гиперемия, снижение артериального давления, замедление пульса, притупление сердечных тонов и аритмия. В-третьих, в тяжелых случаях будет наблюдаться цианоз лица, увеличение печени, белок и уробилиноген в моче при ноктурии. В-четвертых, при тяжелых отравлениях наблюдаются также онемение, головокружение, головная боль, усталость, головокружение, сопровождающиеся преходящей нечеткостью зрения и другими неврологическими симптомами, в наиболее тяжелых случаях — клинические проявления шока.