Обычное употребление вареной маниоки не приведет к пищевому отравлению, употребление крахмала маниоки вызывает пищевое отравление, часто из-за сырого крахмала маниоки или большого количества принятого крахмала маниоки приводит к явлению отравления. Ведь в маниоке также содержатся цианогенные гликозиды, которые могут разлагаться на синильную кислоту, оказывающую токсическое воздействие на организм человека. В результате гипоксии человека и поражения нервной системы у больного появится вишнево-красное состояние кожи и слизистых оболочек, а затем возникнет онемение рта и языка, нарушение зрения, слабость конечностей, паралич и т.д. При отравлении крахмалом тапиоки следует немедленно обратиться в больницу для лечения, в больнице в основном проводится кислородно-инфузионное лечение, могут использоваться 654-2 и другие сосудорасширяющие препараты для стимулирования микрососудистого кровообращения, устранения симптомов гипоксии. Одновременно может быть оказана помощь в применении других лекарственных средств, что может способствовать выздоровлению пациента.